Tongelresestraat 146C • 5613 DP Eindhoven • Telefoon: 040-
Internet: www.mibosie.nl • E-
Stichting
Maatschappelijke
Integratie
Behartiging
Oudere
Surinamers
In
Eindhoven
Maatschappelijke
Integratie
Behartiging
Oudere
Surinamers
In
Eindhoven
Surinaams koken bij MI BOSIE: verslag van een MI BOSIE kookcursus
(Herman Lut, Eindhoven juni 2006)
Ergens begin dit jaar las ik in het Eindhovens Dagblad een artikel over een cursus Surinaams koken die verzorgd werd door de stichting MI BOSIE. Als hobbykok was ik meteen geïnteresseerd en heb via het genoemde telefoonnummer direct contact opgenomen. Een alleraardigste dame vertelde mij dat er nog plaats was en dat ik het cursusgeld moest overmaken om mijn inschrijving definitief te maken. Mijn vriend Bas, net als ik een hobbykok en lekkerbek, wilde ook wel meedoen.
(Herman Lut, Eindhoven juni 2006)
Ergens begin dit jaar las ik in het Eindhovens Dagblad een artikel over een cursus Surinaams koken die verzorgd werd door de stichting MI BOSIE. Als hobbykok was ik meteen geïnteresseerd en heb via het genoemde telefoonnummer direct contact opgenomen. Een alleraardigste dame vertelde mij dat er nog plaats was en dat ik het cursusgeld moest overmaken om mijn inschrijving definitief te maken. Mijn vriend Bas, net als ik een hobbykok en lekkerbek, wilde ook wel meedoen.
De Surinaamse keuken is een pallet van exotische gerechten uit de Creoolse, Hindostaanse, Indonesische, Chinese en Europese keukens. Het is dus een mengeling van de keukens van de vijf grote bevolkingsgroepen van Suriname. De cursus was opgedeeld in vier blokken waarin achtereenvolgens ėėn van de typische keukens in het spotlicht zou staan. Wij hadden ons ingeschreven voor de donderdagavond lesgroep en op 9 maart was het dan zover. Nieuwsgierig en vol verwachting zijn wij naar het buurthuis in de Wattstraat gegaan. We werden daar ontvangen door Lygia, Percy en onze docentkok van die avond Ron. Verder waren er nog acht andere cursisten.
In het buurthuis is een keuken waar vaker kookcursussen worden gegeven. De bar was niet bemand, maar we konden wel een biertje of wijntje inschenken. Iedereen noteerde zijn eigen consumpties en aan het eind van
In het buurthuis is een keuken waar vaker kookcursussen worden gegeven. De bar was niet bemand, maar we konden wel een biertje of wijntje inschenken. Iedereen noteerde zijn eigen consumpties en aan het eind van
de avond werd afgerekend. Een zaak van vertrouwen maar wel erg fijn dat het nog steeds kan.
Bij een kookcursus had ik de verwachting dat ik met een klein aantal medecursisten, een recept en de benodigde ingrediënten aan de slag kon gaan onder begeleiding en het toeziende oog van de docentkok. Dat bleek bij MI BOSIE toch anders te zijn. Ron, een grote Creoolse man met een brede lach en een paar felle ogen, zou voor ons koken. De cursisten zijn de keukenhulpjes en mogen groente snijden, etc. Na de eerste verbazing kwam ik tot de ontdekking dit het enige juiste concept is. Het voorbereiden en afmaken van de diverse
Bij een kookcursus had ik de verwachting dat ik met een klein aantal medecursisten, een recept en de benodigde ingrediënten aan de slag kon gaan onder begeleiding en het toeziende oog van de docentkok. Dat bleek bij MI BOSIE toch anders te zijn. Ron, een grote Creoolse man met een brede lach en een paar felle ogen, zou voor ons koken. De cursisten zijn de keukenhulpjes en mogen groente snijden, etc. Na de eerste verbazing kwam ik tot de ontdekking dit het enige juiste concept is. Het voorbereiden en afmaken van de diverse
